COVID19-MESURES D’HIGIENE i SEGURETAT ALIMENTÀRIA NIVELL 2

NIVELL 2. Titulars o responsables dels establiments. (4h)

Objectius. 

Conèixer les mesures higièniques i de manipulació que cal implementar en aquest nou context provocat per la pandèmia de la COVID-19, per assolir els requeriments legals, garantir la innocuïtat dels aliments i minimitzar la transmissió persona-persona.

Proporcionar als responsables dels establiments alimentaris les eines per adaptar i/o gestionar el sistema d’autocontrols de la seva empresa a la nova realitat.

Continguts

1. Marc Legal i conceptes generales: què és la COVID_19?, vies de transmissió, disseminació, mesures de prevenció de la transmissió entre persones
2. Mesures d’higiene i manipulació, respecte al:

• Personal: control accés, EPI’s, roba treball, altres mesures higièniques.
• Instal·lacions: La desinfecció davant la COVID19, procediments de neteja i desinfecció, desinfectants autoritzats, dosificacions i altres consideracions.
• Els aliments: Mesures higièniques en l’emmagatzematge, en la preparació, exposició i venda dels aliments.

3. Mesures organitzatives a la recepció, transport i repartiment.
4. Actuació en cas de sospita-confirmació d’un cas de COVID19 entre treballadors.
5. Autocontrols i COVID 19

• Pla de neteja i desinfecció,
• Pla de formació.
• Pla de control de proveïdors.

Formador/a

ELISA SOTO SOTO. Llicenciada en  Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB). Master en Gestió de la Qualitat en l’empresa Agroalimentària. ICT.  Més de 15 anys d’experiència com a  responsable  de Control de Qualitat d’empreses  alimentàries. Consultora  en matèria de qualitat alimentària . Col·laboradora  en diferents publicacions, com la revista “Tecnologia i Ciència dels Aliments” (Institut d’Estudis Catalans).

Durada/ Horari

4h, 2 sessions de 10 a 12 hores

Presencial: 22 i 23/09/2020

Webinar:  29 i 30/09/2020

Preu

Nivell 2: 59€+IVA= 68,24€

Pràcticament 100% bonificable pels treballadors en règim general de la Seguretat Social d’empres agremiades,.

Lloc d’impartició:

Seu del Gremi.  C/Pau Claris 134 3er. Barcelona.

Descarregar díptic