LA FLECA AL NATURAL. Farines biológiques, pans 100% massa mare.
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
BOLLERÍA CREATIVA. LOS SECRETOS DEL PREPARADOR DEL EQUIPO DE LAS ESPIGAS
Adreçat a Professionals que desitgin gaudir de la excel·lència a la fleca i millorar la tècnica de elaboració. Formador/s JOSÉ ROLDÁN Flequer-pastisser cordovès. Ha…
L’EXCEL.LENCIA DELCROISSANT ARTESÀ. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
“PANETTONE”. Noves tendències.
MASTER CLASS “PANETTONE” Noves tendències DATES: 7, 8 y 9 de noviembre de 2022. ADREÇADA A: Professionals que desitgin aprendre la tècnica d’elaboració del…
EL VALOR NUTRICIONAL DE LAS MASAS MADRE DEL MUNDO Y SU BIODIVERSIDAD
Adreçat a Professionals que desitgin gaudir de l’excel·lència a la fleca i millorar la tècnica d’elaboració. Curs teòric-pràctic. Imprescindible assistir amb roba de treball. Formador/s…
BRIOIXERIA CREATIVA
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s YOHAN FERRANT Programació Diferents elaboracions creatives a partir de masses…
LA BAGUETTE I ELS SEUS DIVERSOS CONCEPTES. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
TÈCNIQUES DE LLARGA FERMENTACIÓ. YOHAN FERRANT.
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
LE FLAN PARISIEN. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…