PANELLETS CLÀSSICS I CONTEMPORANIS
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes. Formador/s TONI VERA Programa En aquest monogràfic aprendrem a fer diferents tipus…
PASTISSOS VEGANS I APTES PER INTOLERÀNCIES
Adreçat a Professionals interessats en el món vegà i de les intoleràncies. Formador/s FRANCISCO RAMIREZ Programa Elaboracions veganes: torrons, “polvorones”, ganaché, pa de pessic…
ASSORTIT DE COOKIES
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s JORDI FARRÈS Programa Concepte de galeta, formulació i pràctica per elaborar…
PASTISSERIA SALADA-CANAPÉS
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s TONI GÓMEZ Programa Assortiment de canapès tradicionals, rebosteria salada variada. Peces…
PANS AMB MASSA MARE NATURAL I PREFERMENTS
00Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s ANGEL ZAMORA Programa Diferents elaboracions forneres amb diferents preferments: massa mare…
PASTA DE FULL PER A PASTISSERIA FRESCA I PASTISSOS DE VIATGE
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes. Formador/s TONI VERA Programa La massa de pasta de full és un…
TORRONS DE XOCOLATA
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s JORDI FARRÈS Programa El torró es un dels productes estella abans…
COMUNICACIÓ EFICIENT SOBRE ELS PRODUCTES A LA FLECA: AL.LÈRGENS, VALOR NUTRICIONAL, MENCIONS SALUDABLES,… Copy
COMUNICACIÓ EFICIENT SOBRE ELS PRODUCTES A LA FLECA: AL.LÈRGENS, VALOR NUTRICIONAL, MENCIONS SALUDABLES,… Amb l’aparició del Reglament (UE) 1169/2011 sobre la informació alimentària facilitada…
BOLLERÍA CREATIVA. LOS SECRETOS DEL PREPARADOR DEL EQUIPO DE LAS ESPIGAS
Adreçat a Professionals que desitgin gaudir de la excel·lència a la fleca i millorar la tècnica de elaboració. Formador/s JOSÉ ROLDÁN Flequer-pastisser cordovès. Ha…