PASTISSERIA LLEUGERA D’ESTIU

Adreçat a
professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes

Formador/s
FRANCISCO RAMIREZ

TONI VERA

Programa

• Elaborcions actuals de pastissos de temporada d’estiu:
  • Rectangular de crema de formatge i llimona
  • Tartaleta de toffee i xocolata, tartaleta de fruis vermells
  • Gotet en tres textures de maduixa
  • Sac de crema catalana i tatin
  • Individual de xocolata i taronja
  • Bretona de creme bruleé
  • Mascarpone i confit de plàtan
• Tartaletes:
  • Lemon pie
  • Tartaleta franchipan
  • Tartaleta de llimona i gerds
  • Tartaleta de crema i fruita
  • Tartaleta de xocolata
  • Tartaleta de festuc i maduixa
  • Tartaleta d’alfàbrega i fruita de la passió

Durada

20 hores.  Dies: 1, 2, 3 i 4 de juliol de 2024

Horari

De 15:30 a 20:30 h. De dilluns a dijous

Preu
100% Subvencionat

Lloc d’impartició:
Escola de Fleca Andreu Llargués. Cal Molins C/Calderss 32,  Sabadell.

Descarregar programa