TARTALETES CLÀSSIQUES I MODERNES

Adreçat a
Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes.

Formador/s
TONI VERA

Programació

Per ampliar el nostre ventall a la vitrina de la botiga. Elaboracions clàssiques i contemporànies, on revisarem clàssics de la pastisseria per aprendre tècniques, mètodes i processos de la pastisseria actual.

Treballarem diferents tècniques per elaborar pasta brisa, com estocar-la i mantenir-la sempre a punt.

Presentarem elaboracions en diferents formats i tamanys per agafar idees i adaptar-les al nostre negoci i obrador. Treballant amb nates, mantegues i polpes de primera qualitat.

TARTALETES LEMONPIE

TARTALETA FRANCIPAN AMB NOUS I XOCOLATA

TARTALETA MASCARPONE CAFÈ RATAFIA

TARTALETA DE UNTUÒS XOCOLATA I GERDS

TARTALETA DE COCO I PINYA CUITA A LA VAINILLA i més elaboracions,

Dates
13 i 14 d’octubre de 2021.

Durada/ Horari
10 hores. De 15:30 a 20:30 h. Dimecres i dijous.

Preu
100% subvencionat

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

Descarregar díptic

INSCRIU-TE