PANS GASTRONÒMICS

Adreçat a
Principalment a treballadors en actiu. Poden participar persones desocupades amb experiència o s’hagin d’incorporar a una empresa del sector flequer pastisser.

Formador/s

Enric Badia

Programa

Introducció al món del pa a la restauració i alta gastronomia.

Es presentaran tècniques per elaborar pans per maridar amb els diferents plats tan dolços com salats, treballant les masses per obtenir peces elegants i refinades amb ingredients especials.

S’elaboraran diferents propostes com:

• Fogassa de nous i panses
• Burguer
• Roll de pesto i emmental
• Capdell de trufa i parmesà
• Pa de sègol
• Pa aromàtic
• Focaccia amb biga
• Xapata d’olives

Dates
Del 3 al 6 de febrer de 2025

Durada/ Horari
20 hores. De 15:30 a 20:30 h. de dilluns a dijous

Preu
100% subvencionat

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

Descarregar díptic