NEW YORK ROLLS

Adreçat a
Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes

Formador/s
Matt Valette

Programa

En aquest curs aprendrem a preparar el postre de moda a New York. Anomenats tambe croisant rodó o croisant Lafayette, els New York Rolls, tenen el seu origen a Lafayette Café & Bakery, cafeteria d’estil francés al sud de Manhattan.

Es tracta d’una massa cruixent més densa que la coneguda massa de croisant. Amb farcits variats com crema pastissera, xocolata, crema de plàtan, festucs,… i topins variats.

Dates
16 i 17 d’octubre de 2024

Durada/ Horari
10 hores. De 15:30 a 20:30 h. Dimecres i dijous

Preu
100% subvencionat

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

Descarregar dríptic