INICIACIÓ A LA PASTISSERIA ARTESANA

Adreçat a
Professionals de la fleca que vulguin dominar les tècniques bàsiques de pastisseria.

Formador/s
El curs està impartit per professionals amb gran experiència i reconeguts en el sector de la pastisseria i la fleca. Tots ells pastissers, forners i formadors de la nostra Escola.

• Francisco Ramírez
• Sergi Vela
• Joan Carles Roche
• M.Cruz Baron

Coordinació: Yohan Ferrant, Director de l’Escola.

Durada/ Horari : 240h.

—Ed1 tarda:

• 18 de setembre a 13 de desembre de 2017.
• Dilluns a dijous de 15 a 20:30h.

—Ed2 matí:

• 2 d’octubre a 7 de desembre de 2017.
• Dilluns a divendres de 8:30 a 14h

Programa: —

(Adaptat al CP de PASTISSERIA I CONFITERIA)

üMòdul Formatiu: Elaboracions bàsiques per a pastisseria i rebosteria.

• Elaboracions de masses i pastes de pastisseria i rebosteria.
• Elaboracions complementàries en pastisseria i rebosteria. Acabat i decoració de productes.

üMòdul Formatiu: Productes de confiteria i altres especialitats.

• Elaboracions de xocolata, torrons, massapans,..
• Elaboracions de galetes .

Acreditació del curs:

Una vegada superat el curs amb èxit s’emetrà un Diploma d’aprofitament del curs “Tècniques bàsiques de PASTISSERIA ARTESANA” amb el reconeixement del GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA i es tramitarà l’acreditació parcial del Certificat de Professionalitat de PASTISSERIA I CONFITERIA (INAF109) pels mòduls formatius cursats i superats, que emet el Servei d’Ocupació de la Generalitat de Catalunya.

Preu
100% SUBVENCIONAT

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

Descarregar díptic