ASSORTIT DE MONES DE PASQUA I FIGURES DE XOCOLATA

Adreçat a
Professionals  que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes per la diada de Pasqua

Formador/s
TONI VERA

Jove i apassionat pastisser que ha estat guanyador del concurs EL MILLOR CROISSANT ARTESÀ DE MANTEGA 2019 i 2016.

JORDI FARRÉS

Pastisser i xocolater amb amplia experiència com a assessor, pastisser, I+D en productes de xocolata i formador. Guanyador de diversos premis durant la seva trajectòria professional com Medalla d’or en la Canjop 2000 (Campionat millor pastisser jove d’España), Medalla d’or a la final espanyola

Programa

• Millorar les tècniques d’aplicació.
• Millorar els processos i acabats dels productes.
• Aplicar les fórmules adequadament.
• Classificar els diferents tipus de productes segons composició i tècniques d’elaboració.
• Conèixer els problemes més comuns i les seves solucions.

*Tots els cursos d’obrador seran demostratius i participatius.

Dates
21, 22, 23 i 24 de març de 2022 

Durada/ Horari
20 hores. De 15:30 a 20:30 h. De dilluns a dijous.

Preu
100% subvencionat

Lloc d’impartició
Escola de Flequers Andreu LlarguésC/ Calders, 32. SabadellCal Molins

Descarregar díptic