PANS INTEGRALS

Adreçat a
Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes

Formador/s

Yohan Ferrant

Programa

En aquest curs es tractaran les característiques de les diferents farines integrals i el tipus de fermentació adequats per optimitzar les masses. S’ensenyaran tècniques d’elaboració de diferents formats de pa integral i com aconseguir que aquests tinguin un volum adequat i adequar-se a la nova llei en vigor.

Dates
15 i 16 de maig de 2024

Durada/ Horari
10 hores. De 15:30 a 20:30 h. dimecres i dijous

Preu
100% subvencionat

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

Descarregar díptic