COVID19-MESURES D’HIGIENE i SEGURETAT ALIMENTÀRIA NIVELL 1

NIVELL  1.  Manipuladors d’obradors, botigues amb o sense degustació i transportistes. (3h)

Objectius.  Conèixer les mesures higièniques i de manipulació que cal implementar en aquest nou context provocat per la pandèmia de la COVID-19, per assolir els requeriments legals, garantir la innocuïtat dels aliments i minimitzar la transmissió persona-persona.

Continguts

1. Conceptes generales: què és la COVID_19?, vies de transmissió, disseminació, mesures de prevenció de la transmissió entre persones
2. Reforç de les mesures d’higiene i manipulació respecte al:

• Personal: Ús d’EPI’s, higiene de la roba de treball, altres mesures higièniques
• Instal·lacions: consideracions per realitzar les tasques de neteja i desinfecció davant la COVID19, bones pràctiques d’higiene.
• Preparació dels aliments: Higienització de fruites i verdures, protecció en la venda i exposició dels aliments, altres.

3. Bones pràctiques a la recepció de mercaderies, el transport i el repartiment.

Formador/a

ELISA SOTO SOTO. Llicenciada en  Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB). Master en Gestió de la Qualitat en l’empresa Agroalimentària. ICT.  Més de 15 anys d’experiència com a  responsable  de Control de Qualitat d’empreses  alimentàries. Consultora  en matèria de qualitat alimentària . Col·laboradora  en diferents publicacions, com la revista “Tecnologia i Ciència dels Aliments” (Institut d’Estudis Catalans).

Durada/ Horari

3h, de 9 a 12 hores.

Presencial: 21/09/2020

Webinar:  28/09/2020

Preu

Nivell 1: 44€+IVA= 53,24€

Pràcticament 100% bonificable pels treballadors en règim general de la Seguretat Social d’empres agremiades,.

Lloc d’impartició:

Seu del Gremi.  C/Pau Claris 134 3er. Barcelona.

Descarregar díptic