ENSAÏMADES ARTESANES

Adreçat a
 professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes.

Formador
J. Carles Roche

Programa

Tècniques d’elaboració de base de masses fullades tipus ensaïmades.
Elaboracions bàsiques, clàssiques i innovadores, amb farcits dolços i salats i amb diferents acabats.
Elaboracions directes o de llargues fermentacions, individuals, mini i grans formats.
Ensaïmada bàsica.
Dolços, cabell d’àngel, crema, praliné avellanes,
Salades, sobrassada, bacallà, figues i mel, “escalivada”

Dates

30 de setembre i 1 d’octubre 2019

Durada/ Horari

10 hores. De 15:30 a 20:30 h. Dilluns i dmarts.

Preu
100% subvencionat

Lloc d’impartició:
Escola de Flequers Andreu LlarguésC/ Calders, 32. Sabadell – Cal Molins

Descarregar díptic