Tècniques i secrets per elaborar el MILLOR CROISSANT ARTESÀ DE MANTEGA

DATES: 3 i 4 de desembre 2019 – Dimarts i dimecres

ADREÇADA A:
Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels millors croissants de mantega.

ORGANITZACIÓ-HORARI: 10h, dues sessions de 15,30 a 20,30h.

Curs teòric – pràctic. Imprescindible assistir amb roba de treball.

PREU:
279,34 € + 21% IVA= 338.00€

Descomptes:
30% per a titulars o treballadors d’una empresa agremiada al GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA.
214,34 €+21% IVA= 260,00€
10% segona persona o més de la mateixa empresa.

Forma de pagament: per transferència bancària al núm. de compte: ES0601821797370018000076. Referència “Nom empresa” i “Curs”. Parcialment

Parcialment bonificable per a aquells treballadors que estiguin cotitzant dintre del règim general de la Seguretat Social.

FORMADOR

TONI VERA OLIVERAS. Formador habitual de la nostra escola. Jove i apassionat pastisser que ha estat guanyador del Concurs EL MILLOR CROISSANT ARTESÀ DE MANTEGA 2019 i 2016.

La seva trajectòria professional des dels seus inicis al 2003 es completa amb aquest premi com a pastisser de la Pastisseria Canal de Barcelona.

PROGRAMA

Recepta per fer el croissant de mantega guanyador del concurs, on coneixerem els ingredients i les tècniques.

S’elaboraran croissants tradicionals i farcits, combinant diferents gustos com fruites, pralinés, cremes… i amb diferents acabats que no deixen indiferents.

També es realitzaran nous productes com snekens, coques salades, tot utilitzant la pasta de croissant.

Tot per poder sorprendre als nostres clients!!

Descarregar programa