LE FLAN PARISIEN. YOHAN FERRANT

• DATES: 25 de febrer de 2021. Dijous.
  

ADREÇADA A:
Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració de la fleca artesana i gaudir de l’excel·lència.

ORGANITZACIÓ-HORARI: 5h, una sessió de 15,30 a 20,30h.

Curs teòric – pràctic. Imprescindible assistir amb roba de treball.

PREU:
225€ + 21% IVA=272,50€

Descomptes:
30% per a titulars o treballadors d’una empresa agremiada al GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA.
157,50 €+21% IVA= 190,58€
10% segona persona o més de la mateixa empresa.

Forma de pagament: per transferència bancària al núm. de compte: ES0601821797370018000076. Referència “Nom empresa” i “Curs”. Parcialment bonificable per a aquells treballadors que estiguin cotitzant dintre del règim general de la Seguretat Social.

FORMADOR
YOHAN FERRANT: Director de la Baking School Barcelona Sabadell. Guanyador de la selecció francesa de fleca per al Mundial 2020, tercera posició del 7 Campionat Mundial du pain, premi al MILLOR PA BIOLOGIC DEL MON.

PROGRAMA

• Diferentes elaboraciones creativas a partir de masas fermentadas para ofrecer una gama más amplia
de bollería con nuevos sabores y texturas para nuestra clientela.
• Croissant revisado, nuevos formatos innovadores con diferentes rellenos y texturas.
• Bollería, desde los clásicos hasta las nuevas tendencias.

Descarregar programa