BRIOIXERIA CREATIVA. YOHAN FERRANT

• DATES: 6 i 7 d’ octubre de 2021. Dimecres i dijous.
  

ADREÇADA A:
Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració de la fleca artesana i gaudir de l’excel·lència.

ORGANITZACIÓ-HORARI: 10h, dues sessions de 15,30 a 20,30h.

Curs teòric – pràctic. Imprescindible assistir amb roba de treball.

PREU:
450€ + 21% IVA= 544,50€

Descomptes:
30% per a titulars o treballadors d’una empresa agremiada al GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA.
315 €+21% IVA= 381,15€
10% segona persona o més de la mateixa empresa.

Forma de pagament: per transferència bancària al núm. de compte: ES0601821797370018000076. Referència “Nom empresa” i “Curs”. Parcialment bonificable per a aquells treballadors que estiguin cotitzant dintre del règim general de la Seguretat Social.

FORMADOR
YOHAN FERRANT:

Ambassadeur du pain i director de la Baking School Barcelona Sabadell. Guanyador de la selecció francesa de fleca per al Mundial 2020, tercera posició del 7 Campionat Mundial du pain, premi al MILLOR PA BIOLOGIC DEL MON.

PROGRAMA

• Diferents elaboracions creatives a partir de masses fermentades per oferir una gamma més àmpliade brioixeria amb nous sabors i textures per a la nostra clientela.

• Croissant revisat, nous formats innovadors amb diferents farcits i textures.
• Brioixeria, des dels clàssics fins a les noves tendències.

Descarregar programa