TÉCNIQUES DE BASE DE LA PASTISSERIA CLÀSSICA

Adreçat a
Principalment a treballadors en actiu. Poden participar persones desocupades amb experiència o que s’hagin d’incorporar a una empresa del sector flequer pastisser.

Formador/s
Toni Vera

Programa

Adquirir los conocimientos teórico prácticos necesarios para desarrollar y profundizar en las técnicas de elaboración de pasteles y tartas clásicas.

Elaboración de diferentes tipos de bizcocho clásico, bizcocho de cacao y bizcocho enriquecido

Elaboración de bizcocho tipo  plancha

Elaboración de cremas de relleno

Elaboración de mermeladas naturales

Elaboración de glaseados

Elaboración de tarta massini

Elaboración de sacher

Elaboración de selva negra

Elaboración de sara

Elaboración de brazo de gitano

Técnicas de acabado y decoración de productos.

Dates
del 15  al 19 d’ abril de 2024

Durada/ Horari
30 hores. De 15:00 a 21:00 h. de dilluns a divendres

Preu
100% subvencionat

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

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