CP FLECA – ED2

CERTIFICAT DE PROFRESSIONALITAT FLECA I BRIOXERIA

Durada:
El curs té una durada de 540 hores, de les quals 460 seran hores d’ impartició del curs i 80 hores seran destinades a fer pràctiques en empreses.

Dates:
ED1 matí: 11/12/2017 a 23/04/2018.
ED2 matí: 23/03/2018 a 13/07/2018
ED3 matí: 15/05/2018 a 5/10/2018
ED4 tarda: 15/05/2018 a 5/10/2018
Calendari pràctiques a determinar entre la finalització del curs i el 30/10/2018.

Adreçat a:
principalment a desempleats que desitgin aprendre l’ofici de forner. La metodologia del curs és pràctica, es treballen els continguts teòrics de forma integrada en la pràctica. Gairebé tots els dies s’elaboren productes.

Acreditació:
A la finalització del curs si l’avaluació es positiva i l’assistència superior al 75%, s’acreditarà la formació realitzada per part de la Generalitat de Catalunya amb el títol oficial de CERTIFICAT DE PROFESSIONALITAT DE FLECA I BRIOIXERIA

Documentació:
Per poder ser incorporat en el procés de selecció s’ha de presentar
(preferiblement per correu electrònic) la següent documentació:
• Fotocòpia del NIF/NIE

• Fotocòpia de la demanda d’ocupació

• Curriculum Vitae

• Còpia de la titulació que s’acrediti.

Horaris:
Matí de 8:30 a 14:30
Tarda: 15 a 21h

Preu: 100% SUBVENCIONAT pel SERVEI D’OCUPACIÓ DE CATALUNYA
Tots els participants disposaran de la roba de treball d’us obligatori per la realització del curs. Les lleis de Riscos Laborals i de Seguretat i Higiene en la Indústria Alimentària, així com altra normativa vigent, seran d’obligat compliment.

OBJECTIU:
Formar professionals forners per les tasques relatives a l’elaboració de peces de pa i brioixeria a partir de l’elecció de matèries primeres i auxiliars, dosificant-les segons fórmula, utilitzant la maquinaria, útils i eines necessàries per a realitzar l’amasat, format de peces, fermentació, cocció i refredat i el seu posterior envasat i expedició o venda, aplicant les tècniques adequades i respectant les normatives legals vigents, així com les de seguretat i higiene en el treball i les higiènic-sanitàries i ambientals.

PROGRAMA(*)
Relació de mòduls formatius i d’unitats formatives:
MF0034_2: Elaboracions bàsiques de fleca i brioixeria. (240 hores).
• UF0290: Emmagatzematge i operacions auxiliars en fleca –brioixeria. (60 hores)
• UF0291: Elaboració de productes de fleca. (90 hores)
• UF0292: Elaboració de productes de brioixeria. (90 hores)

MF0035_2: Elaboracions complementàries, decoració i envasament en fleca i brioixeria. (150 hores)
• UF0293: Elaboracions complementàries en la fleca i la brioixeria (80 hores)
• UF0294: Decoració de productes de fleca i brioixeria (40 hores)
• UF0295: Envasament i presentació de productes de fleca i brioixeria (30 hores)

MF0036_2: Seguretat i higiene en un obrador de fleca i brioixeria (60 hores)
MP0068: Mòdul de pràctiques professionals no laborals de fleca i brioixeria (80 hores)

Es tracte d’un itinerari formatiu per tant s’hauran de realitzar tots els mòduls formatius dels que consta el curs.

Les pràctiques en empreses són obligatòries a no ser que es pugui acreditar 3 mesos d’experiència en el sector.

(*) Programa segons el que estableix el certificat de professionalitat de FLECA, PASTISSERIA, CONFITERIA I MOLINERIA RDR D 1380/2009

EQUIP DOCENT
El curs està impartit per a professionals amb dilatada experiència en el sector de la fleca i la brioixeria i amb molt reconeixement

Descarregar programa