ESPECIAL CHEESECAKES

Dades: 21, 22 i 25 de maig de 2018

Formador: F. Ramírez

Adreçat a:
professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes.

Elaboracions fàcils dels famosos, originals i gustosos pastissos amb base de formatge:

• CHEESECAKE DE COOKIES
• CHEESECAKE DE XOCOLATA
• NEW YORK CHEESCAKE
• CHEESECAKE DE LLIMONA I MERENGA
• PASTIS JAPONÉS
• CHEESECAKE DE PLÀTAN

• CHEESECAKE DE BAILEYS

• GOT DE MASCARPONE AMB LLIMA I COCO

• CHEESECAKE D’OREO

• BROWNIE I CHEESECAKE

Objectius :

• Millorar les tècniques d’aplicació.


• Millorar els processos i acabats dels productes.


• Aplicar les fórmules adequadament.


• Classificar els diferents tipus de productes segons composició i tècniques d’elaboració.


• Conèixer els problemes més comuns i les seves solucions.

• Tots els cursos d’obrador seran demostratius i participatius.

És imprescindible que els alumnes portin roba de treball adequada (gorra, jaqueta o bata ). A l’Escola, qui ho desitgi pot adquirir el “pack de roba de treball” per un preu molt assequible (gorra, jaqueta i davantal).

Les lleis de Riscos Laborals i de Seguretat i Higiene en la Indústria Alimentària, així com altra normativa vigent, seran d’obligat compliment.

Documentació: Fotocòpia del DNI i de la nòmina actual o l’últim rebut d’autònoms
Preu : 100% SUBVENCIONAT

Descarregar programa