ENSAÏMADES ARTESANES

Adreçat a
 professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes.

Formador
J. Carles Roche

Programa
Tècnica d’elaboració de base de masses fullades tipus ensaïmades, laminat, fullat, muntatge i acabat de producte.
• Definició i característiques de l’ensaïmada de Mallorca: història, forma, pes, aspecte. Producte, humitat i greix
• Elaboracions:
• Ensaïmada mallorquina
• Ensaïmada individual d’espinacs i formatge fresc
• Ensaïmada individual “entorcada” de sobrassada i formatge.

Dates

6,7,8 i 9 de Novembre 2017

Durada/ Horari

20 hores. De 15:30 a 20:30 h. Dilluns a dijous.

Preu
100% subvencionat

Lloc d’impartició:
Escola de Flequers Andreu LlarguésC/ Calders, 32. Sabadell – Cal Molins

Descarregar díptic