PASTA DE FULL INVERTIT

Adreçat a
Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes.

Formador/s
YOHAN FERRAN

Programa

Formació per dominar la pasta de full invertit, dotant al professional dels coneixements tècnics necessaris per executar  amb precisió i constància, ajustant formulació, empastament, repòs i laminat.

Realitzarem diversos tipus d’elaboracions.

• Galette des Rois
• Pastís de poma i crema pastissera casolana
• Palmera 100% sucre vainilla
• Pithivier salat clàssic (pernil de país i formatge)
• Chaussons aux pommes

Dates
28 i 29 de gener de 2026

Durada/ Horari
10 hores. De 15:30 a 20:30 h. Dimecres i dijous

Preu
100% subvencionat

Lloc
Escola de Flequers Andreu Llargués. C/ Calders, 32. Sabadell

Descarregar díptic