MASTERCLASS BOLLERIA CREATIVA

MASTERCLASS BOLLERÍA CREATIVA (10H)

FECHAS: 25 y 26 de noviembre de 2025

DIRIGIDA A:

Professionales que deseen aprender como aplicar las últimas tendencias de la panadería y bollería.

ORGANITZACIÓN-HORARIO: 10h, dos sesiones de 5 horas de 15:30h a 20:30h

Curso teorico – práctico. Imprescindible asistir con ropa de trabajo

PRECIO MASTER CLASS: 450€+ (IVA)= 544,50€

Descuentos:
30% para titulares o trabajadores de una empresa agremiada al GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA.

315€ + (IVA)= 381,15€

10% segunda persona o más de la misma empresa.

Forma de pago: por transferencia bancaria al núm. de cuenta: ES0601821797370018000076. Referencia “Nombre empresa” y “Curso”. Parcialmente bonificable para aquellos trabajadores que estén cotitzando dentro del régimen general de la Seguridad Social (únicamente para empresas agramiadas).

FORMADOR

YOHAN FERRANT. “Ambassadeur du pain” Ganador de la selección francesa de panadería 2019 par el mundial du pain donde obtiene la medalla de bronce y el premio al MEJOR PAN BIOLOGICO DEL MUNDO.

Coach del equipo subcampeón en el 8 Campionato Mundial du Pain 2021 y premio a la MEJOR PIEZA ARTISTICA DEL MUNDO.

Actualmente Director de la Escola de Flequers Andreu LLarguès. Su filosofía de trabajo se centra en las largas fermentaciones, de hasta 48 horas, utilizando únicamente masa madre de origen natural y harinas ecológicas.

PROGRAMA

• Diferentes elaboraciones creativas a partir de masas fermentadas para ofrecer una gama más amplia de bollería con nuevos sabores y texturas para nuestra clientela.
• Croissant revisado, nuevos formatos innovadores con diferentes rellenos y texturas.
• Bollería, desde los clásicos hasta las nuevas tendencias.

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