ULTIMAS TENDENCIAS DE LA PANADERIA Y BOLLERIA CREATIVA DE AURÉLIEN LE MOUILLOUR (14H)
MASTER CLASS ULTIMAS TENDENCIAS DE LA PANADERIA Y BOLLERIA CREATIVA DE AURÉLIEN LE MOUILLOUR (14H) FECHAS: 29 i 30 de octubre de 2024. DIRIGIDA A:…
“PANIFICATION AU LEVAIN/ MASAS MADRE” en colaboración con Atelier m’Alice (Boussay. Francia)
MASTER CLASS “PANIFICATION AU LEVAIN/ MASAS MADRE”, en colaboración con Atelier m’Alice (Boussay. Francia) FECHAS: 22 y 23 de octubre de 2024. DIRIGIDA A: Professionales que deseen…
L’EXCEL.LENCIA DEL CROISSANT ARTESÀ. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
“PANETTONE”. Noves tendències.
MASTER CLASS “PANETTONE” Noves tendències DATES: 20, 21 i 22 de novembre de 2023. ADREÇADA A: Professionals que desitgin aprendre la tècnica d’elaboració del Panettone….
PASTISSOS FLEQUERS. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
“PANS INTEGRALS”.
DATES: 28 i 29 de juny – Dimecres i dijous. ADREÇADA A: Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració i gaudir de l’excel·lència de…
BRIOIXERIA CREATIVA
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s MATT VALETT Programació Diferents elaboracions creatives a partir de masses…
TÈCNIQUES DE LLARGA FERMENTACIÓ. YOHAN FERRANT.
100% subvencionat
LA BAGUETTE I ELS SEUS DIVERSOS CONCEPTES. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…