ESPECIAL SANT JOAN: COQUES DOLCES I SALADES

Adreçat a
Professionals  que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes per la diada Sant Joan

Formador/s

FRANCISCO RAMIREZ

MARI CRUZ BARON

Programa

Elaboracions tradicionals amb diferents bases i sabors que incorporen les últimes tendències del mercat en coques per Sant Joan dolces i salades.
Coques salades amb base de brioix i productes de temporada amb diferents farcits i textures.
Coca de pasta de full invertit amb crema de vainilla.
Coca de tiramisú amb “crumble” de cafè.
Coca de crema muntada de gerds amb gerds naturals.
Coca de trufa amb “crumble” d’avellana.

Dates
Del 8 al 11 de maig de 2023 

Durada/ Horari
20 hores. De 15:30 a 20:30 h. De dilluns a dijous.

Preu
100% subvencionat

Lloc d’impartició
Escola de Flequers Andreu LlarguésC/ Calders, 32. SabadellCal Molins

Descarregar díptic