BRIOIXERIA CREATIVA
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes. Formador/s YOHAN FERRANT Programació Diferents elaboracions creatives a partir de masses…
TARTALETES CLÀSSIQUES I MODERNES
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes. Formador/s TONI VERA Programació Per ampliar el nostre ventall a la vitrina…
PASTA DE FULL PER A PASTISSERIA FRESCA I PASTISSOS DE VIATGE
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes. Formador/s TONI VERA Programa La massa de pasta de full és un…
PANELLETS CLÀSSICS I CONTEMPORANIS
Adreçat a Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració dels diferents productes. Formador/s LLUIS COSTA Programa En aquest monogràfic aprendrem a fer diferents tipus…
INCIACIÓ A PASTISSERIA ARTESANA 2021
Durada: 60 hores (12 sessions) Dates: 2 de novembre a 18 de novembre de 2021. Horari : de 15:30 a 20:30 h DESTINATARIS Persones majors de…
INCIACIÓ A LA FLECA ARTESANA 2021
Durada: 120 hores (24 sessions) Dates: (Ed1) 21 de juny a 29 de juliol de 2021 CANCELADA (Ed2) 20 de setembre a 28 d’octubre…
“EL SABIO PANADERO” HENRI POCH
DATES: 6 i 7 de juliol de 2021 – Dimarts i dimecres. DIRIGIDA A: Professionals que desitgin gaudir de l’excel·lència en la fleca i millorar la…
PANS INTEGRALS. YOHAN FERRANT
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…
TÈCNIQUES DE LLARGA FERMENTACIÓ. YOHAN FERRANT.
Millorar la producció amb el control dels costos dels productes elaborats, desenvolupar una visió estratègica, conèixer les principals claus que permetin desenvolupar el propi…