Telèfon d'informació / inscripcions
93 487 18 18
formacio@gremipa.com
formacio.gremipa.comformacio.gremipa.com
  • Search

    • WEB GREMIPA
    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • ESCOLA
    • INSCRIPCIONS
    • CONTACTE
    • WEB GREMIPA
    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • ESCOLA
    • INSCRIPCIONS
    • CONTACTE

    CURSOS 2018

    • Home
    • CURSOS
    • CURSOS 2018
    • “Tradició i creativitat” El millor de JOEL SCHWALBACH (MOF 2015)

    “Tradició i creativitat” El millor de JOEL SCHWALBACH (MOF 2015)

    Formació Gremipa
    CURSOS 2018, FLECA I PASTISSERIA, OCTUBRE 2018
    €695.75
    FB_IMG_1532883857309-copiajoel
    • Overview

    DATES: 23 i 24 d’octubre 2018 – Dimarts i dimecres.

    ADREÇADA A:
    Professionals que desitgin actualitzar la tècnica d’elaboració de la brioixeria creativa i gaudir de l’excel·lència de la fleca.

    ORGANITZACIÓ-HORARI: 14h, dues sessions de 10 a 18h. (lunch de 13:30 a 14:30h inclòs).

    Curs teòric – pràctic. Imprescindible assistir amb roba de treball.

    PREU MASTER CLASS: 575,00€ + (IVA)= 695,75€

    Descomptes:
    30% per a titulars o treballadors d’una empresa agremiada al GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA.

    —402,50€ + (IVA)= 487,03€

    10% segona persona o més de la mateixa empresa.

    Forma de pagament: per transferència bancària al núm. de compte: ES0601821797370018000076. Referència “Nom empresa” i “Curs”. Parcialment bonificable per a aquells treballadors que estiguin cotitzant dintre del règim general de la Seguretat Social (únicament per empreses agramiades).

     

    FORMADOR: JOEL SCHWALBACH. (FRANÇA) MOF 2015

    Joel és un apassionat del mon del pa, que va començar a treballar a la fleca des de molt jove al costat del seu germà i del seu pare forner i també pastisser a Moselle (Nord-est de França), passant llargues jornades de feina per satisfer la seva clientela i sempre amb el somriure d’una persona enamorada de la seva terra però sobretot de la feina ben feta.

    Premiat per la millor baguette regional de França el 2011. Joel al costat del seu germà es van presentar al MOF i per primera vegada en la història d’aquesta distinció dos germans van rebre aquest títol en la mateixa categoría.

    PROGRAMA

    Actualment Joel és propietari d’un forn-pastisseria amb uns 20 treballadors. Una empresa que seguirà conservant les seves arrels i que Joel prefereix no ampliar i seguir vetllant per la qualitat dels seus productes. Probablement és una de les fleques de major prestigi a la seva regió i que compta amb vàries distincions a França pels seus productes locals i de temporada.

    L’estil de Joel és probament un dels més impactant a nivell de diversitat en el seu treball. Passant per pans de tradició, pans biològics, formats diversos i una pastisseria excepcional Joel ens ensenya la seva filosofia de treball amb uns productes únics i de gran rendiment.

    Des de la especialitats de la seva terra, la seva brioixeria tan fina com excepcional, els pans de masses mare, poolish i altres pre ferments, Joel ens oferirà una Màster Class única amb un criteri forner d’allò més innovador i engrescador.

     

    Descarregar programa

    INSCRIU-TE

    CARACTERÍSTIQUES

    • Dates 23/10/2018
    • Lectures 0
    • Quizzes 0
    • Durada 50 hours
    • Nivell All levels
    • Idioma English
    • Alumnes 0
    • Overview
    €695.75

    ALTRES CURSOS QUE PODRIEN INTERESSAR-TE

    ESPECIAL SAN VALENTÍ LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    ESPECIAL SAN VALENTÍ

    30
    100% subvencionat
    MACARONS LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    MACARONS

    30
    100% subvencionat
    ASSORTIT D’EMPANADES LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    ASSORTIT D'EMPANADES

    30
    100% subvencionat
    CP PASTISSERIA I CONFITERIA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CP PASTISSERIA I CONFITERIA

    20
    100% subvencionat
    CP FLECA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CP FLECA

    20
    100% subvencionat

    Leave A Reply Cancel·la les respostes

    L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

    CATEGORIES CURSOS

    • - CURSOS 2021
      • ABRIL 2021
      • FEBRER 2021
      • JULIOL 2021
      • MAIG 2021
      • MARÇ 2021
      • NOVEMBRE 2021
      • OCTUBRE 2021
      • SETEMBRE 2021
    • -- CURSOS 2020
      • ABRIL 2020
      • AGOST 2020
      • DESEMBRE 2020
      • FEBRER 2020
      • GENER 2020
      • JULIOL 2020
      • JUNY 2020
      • MAIG 2020
      • MARÇ 2020
      • NOVEMBRE 2020
      • OCTUBRE 2020
      • SETEMBRE 2020
    • --CURSOS 2019
      • ABRIL 2019
      • FEBRER 2019
      • JULIOL 2019
      • JUNY 2019
      • MAIG 2019
      • MARÇ 2019
      • NOVEMBRE 2019
      • OCTUBRE 2019
      • SETEMBRE 2019
    • CURSOS 2018
      • ABRIL 2018
      • DESEMBRE 18
      • FEBRER 2018
      • GENER 2018
      • JUNY 2018
      • MAIG 2018
      • MARÇ 2018
      • NOVEMBRE 2018
      • OCTUBRE 2018
      • SETEMBRE 2018
    • CURSOS 2022
      • ABRIL 2022
      • JUNY 2022
      • MAIG 2022
      • MARÇ 2022
      • NOVEMBRE 2022
      • OCTUBRE 2022
      • SETEMBRE 2022
    • CURSOS 2023
      • -ABRIL 2023
      • -FEBRER 2023
      • -GENER 2023
      • -JUNY 2023
      • -MAIG 2023
      • -MARÇ 2023
      • -NOVEMBRE 2023
      • -OCTUBRE 2023
      • -SETEMBRE 2023
    • FLECA I PASTISSERIA
    • GESTIÓ
    • HIGIENE ALIMENTÀRIA
    • MASTERCLASS

    logo-eduma-the-best-lms-wordpress-theme

    93 487 18 18

    formacio@gremipa.com

    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • CONTACTE

    © Copyright. Tots els drets reservats. Gremi de Flequers de la Província de Barcelona

    • COOKIES
    • POLÍTICA DE PRIVACITAT / LOPD