Telèfon d'informació / inscripcions
93 487 18 18
formacio@gremipa.com
formacio.gremipa.comformacio.gremipa.com
  • Search

    • WEB GREMIPA
    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • ESCOLA
    • INSCRIPCIONS
    • CONTACTE
    • WEB GREMIPA
    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • ESCOLA
    • INSCRIPCIONS
    • CONTACTE

    -MARÇ 2023

    • Home
    • CURSOS
    • -MARÇ 2023
    • SEGURETAT I HIGIENE ALIMENTÀRIA: APPCC, DOCUMENTACIÓ I TRÀMITS (Registre sanitari)

    SEGURETAT I HIGIENE ALIMENTÀRIA: APPCC, DOCUMENTACIÓ I TRÀMITS (Registre sanitari)

    Formació Gremipa
    -MARÇ 2023, -OCTUBRE 2023, CURSOS 2023, HIGIENE ALIMENTÀRIA
    100% subvencionat
    Captura appc
    • Overview

    00APPCC: DOCUMENTACIÓ I TRÀMITS (Registre sanitari)

    L’activitat alimentària a la fleca va lligada al compliment d’un marc normatiu que en ocasions es desconeix o que coneixent-lo no sabem si cal o no aplicar. D’altra banda, hi ha aspectes
    relativament nous que cal recordar com és la Norma de Qualitat del pa amb l’entrada en vigor a l’Abril del 2022 del contingut màxim de sal al pa;  la cultura de la seguretat alimentària, sense
    oblidar-nos dels plans d’autocontrols que són una sèrie d’activitats necessàries per prevenir i controlar els perills sanitaris i que cal per acreditar que es compleixen totes les condicions que
    garanteixen la seguretat dels aliments.

     

    Adreçat a

    Professionals del sector de la fleca. Responsables i personal implicat en la producció i compres, des de la compra de matèries primeres fins a la distribució i venda.

     Formador/a

    Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB). Master en Gestió de la Qualitat en l’empresa Agroalimentària ICT (UB). Més de 20 anys d’experiència en el sector de l’alimentació, com a
    Responsable de Qualitat en empreses alimentàries i en l’actualitat com a assessora en matèria d’higiene i innocuïtat alimentària.

    Durada/ Horari   
    10 hores de 16 a 19:20 h. Dilluns i dimecres

    Ed.1 8,13 i 20 de març de 2023

    Ed.2 16,18 i 23 d’octubre de 2023

    Objectius

    Aquesta formació, pretén donar llum a aquests aspectes normatius des d’un punt de vista pràctic, contextualitzant-lo amb la realitat de les fleques i intentant donar resposta als diferents
    dubtes que puguin sorgir.

    Programa

    – Introducció
    – Marc legal
    – Registre sanitari vs registre municipal
    -Novetats en materia de higiene de la producció i comercialització dels productes
    alimenticis en establiments minoristes (Reial decret 1021/2022)
    – Norma de Qualitat del pa: Contingut màxim de sal al pa
    – Cultura de la seguretat alimentària (Reglament 2021/3822 del 3 de març 2021)
    – Els plans d’autocontrol: Procediment descriptiu i registres
    •Pla de control de l’aigua
    •Pla de neteja i desinfecció
    •Pla de control de plagues i altres animals indesitjables
    •Pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària
    •Pla de control de proveïdors
    •Pla de traçabilitat
    •Pla de control de temperatures
    •Pla d’etiquetatge d’al·lèrgens
    •Pla de residus
    – Malbaratament
    – Sostenibilitat

    Preu
    100% subvencionat

    Lloc d’impartició:

    Seu del Gremi. Cr Pau Claris 134 3er. Barcelona

    Descarregar díptic

    INSCRIU-TE

    CARACTERÍSTIQUES

    • Dates 08/03/2023
    • Lectures 0
    • Quizzes 0
    • Durada 10 hours
    • Nivell Tots els nivells
    • Idioma català / castellà
    • Alumnes 0
    • Overview
    100% subvencionat

    ALTRES CURSOS QUE PODRIEN INTERESSAR-TE

    INCIACIÓN A LA BOLLERIA ARTESANA DE EXCELENCIA 2023 LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    INCIACIÓN A LA BOLLERIA ARTESANA DE EXCELENCIA 2023

    20
    €1,150.00
    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN PANES ARTESANOS LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN PANES ARTESANOS

    20
    €1,320.00
    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN BOLLERIA ARTESANA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN BOLLERIA ARTESANA

    20
    €1,320.00
    ASSORTIT DE MONES DE PASQUA I FIGURES DE XOCOLATA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    ASSORTIT DE MONES DE PASQUA I FIGURES DE XOCOLATA

    30
    100% subvencionat
    CP FLECA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CP FLECA

    20
    100% subvencionat

    Leave A Reply Cancel·la les respostes

    L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

    CATEGORIES CURSOS

    • - CURSOS 2021
      • ABRIL 2021
      • FEBRER 2021
      • JULIOL 2021
      • MAIG 2021
      • MARÇ 2021
      • NOVEMBRE 2021
      • OCTUBRE 2021
      • SETEMBRE 2021
    • -- CURSOS 2020
      • ABRIL 2020
      • AGOST 2020
      • DESEMBRE 2020
      • FEBRER 2020
      • GENER 2020
      • JULIOL 2020
      • JUNY 2020
      • MAIG 2020
      • MARÇ 2020
      • NOVEMBRE 2020
      • OCTUBRE 2020
      • SETEMBRE 2020
    • --CURSOS 2019
      • ABRIL 2019
      • FEBRER 2019
      • JULIOL 2019
      • JUNY 2019
      • MAIG 2019
      • MARÇ 2019
      • NOVEMBRE 2019
      • OCTUBRE 2019
      • SETEMBRE 2019
    • CURSOS 2018
      • ABRIL 2018
      • DESEMBRE 18
      • FEBRER 2018
      • GENER 2018
      • JUNY 2018
      • MAIG 2018
      • MARÇ 2018
      • NOVEMBRE 2018
      • OCTUBRE 2018
      • SETEMBRE 2018
    • CURSOS 2022
      • ABRIL 2022
      • JUNY 2022
      • MAIG 2022
      • MARÇ 2022
      • NOVEMBRE 2022
      • OCTUBRE 2022
      • SETEMBRE 2022
    • CURSOS 2023
      • -ABRIL 2023
      • -FEBRER 2023
      • -GENER 2023
      • -JUNY 2023
      • -MAIG 2023
      • -MARÇ 2023
      • -NOVEMBRE 2023
      • -OCTUBRE 2023
      • -SETEMBRE 2023
    • FLECA I PASTISSERIA
    • GESTIÓ
    • HIGIENE ALIMENTÀRIA
    • MASTERCLASS

    logo-eduma-the-best-lms-wordpress-theme

    93 487 18 18

    formacio@gremipa.com

    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • CONTACTE

    © Copyright. Tots els drets reservats. Gremi de Flequers de la Província de Barcelona

    • COOKIES
    • POLÍTICA DE PRIVACITAT / LOPD