Telèfon d'informació / inscripcions
93 487 18 18
formacio@gremipa.com
formacio.gremipa.comformacio.gremipa.com
  • Search

    • WEB GREMIPA
    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • ESCOLA
    • INSCRIPCIONS
    • CONTACTE
    • WEB GREMIPA
    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • ESCOLA
    • INSCRIPCIONS
    • CONTACTE

    --CURSOS 2019

    • Home
    • CURSOS
    • --CURSOS 2019
    • APPCC: APLICACIÓ PRÀCTICA DELS PLANS D’AUTOCONTROL

    APPCC: APLICACIÓ PRÀCTICA DELS PLANS D’AUTOCONTROL

    Formació Gremipa
    --CURSOS 2019, HIGIENE ALIMENTÀRIA, MAIG 2019
    100% subvencionat
    appcc
    • Overview

    APPCC: APLICACIÓ PRÀCTICA DELS PLANS D’AUTOCONTROL

    El Reglament (CE) 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris, estableix entre d’altres, l’obligatorietat de implantar un sistema d’autocontrol basat en l’APPCC com a mètode preventiu per evitar els riscos sanitaris relacionats amb el consum d’aliments.

    El sistema APPCC constitueix la base de la seguretat alimentària, doncs permet conèixer els perills alimentaris a totes les etapes, establint mesures preventives, de control i/o correctores.

    Els autocontrols són una sèrie d’activitats necessàries per prevenir i controlar els perills sanitaris i per acreditar que es compleixen totes les condicions que garanteixen la seguretat dels aliments

     

    Adreçat a

    Professionals del sector de la fleca. Responsables i personal implicat en la producció i compres, des de la compra de matèries primeres fins a la distribució i venda.

     

    Formador/a

    ELISA SOTO SOTO. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB). Master en Gestió de la Qualitat en l’empresa Agroalimentària. ICT. Més de 15 anys d’experiència com a responsable de Control de Qualitat d’empreses alimentàries. Consultora en matèria de qualitat alimentària . 20

    16,23,30 DE MAIG i 6 DE JUNY

    Durada/ Horari
    20 i 21 de maig, de 9 a 14 h. Dilluns i dimarts.

     

    Objectius

    Aquest curs pretén donar una visió general del sistema APPCC i aprofundir en els perills alimentaris per tal de entendre per què calen els plans d’autocontrol. Treballar els plans d’autocontrol de manera pràctica, amb material imprès i audiovisual per tal que els alumnes adquireixen eines què els permetin fer els procediments descriptius i els registres.

    Programa

    

    – Introducció

    – Marc legal

    – Els perills alimentaris: Físics, químics, biològics, al·lergògens i altres; perill respecte risc.

    – El sistema APPCC

    – Els plans d’autocontrol: Procediment descriptiu i registres

    • Pla de control de l’aigua
    • Pla de neteja i desinfecció
    • Pla de control de plagues i altres animals indesitjables
    • Pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària
    • Pla de control de proveïdors
    • Pla de traçabilitat
    • Pla de control de temperatures
    • Pla d’etiquetatge d’al·lèrgens

    – Guies pràctiques per a l’aplicació dels autocontrols

    Preu
    100% subvencionat

    Lloc d’impartició:

    Seu del Gremi. C/Pau Claris 134 3er. Barcelona

    Descarregar díptic

    INSCRIU-TE

    CARACTERÍSTIQUES

    • Dates 20/05/2019
    • Lectures 0
    • Quizzes 0
    • Durada 50 hours
    • Nivell All levels
    • Idioma English
    • Alumnes 0
    • Overview
    100% subvencionat

    ALTRES CURSOS QUE PODRIEN INTERESSAR-TE

    INCIACIÓN A LA BOLLERIA ARTESANA DE EXCELENCIA 2023 LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    INCIACIÓN A LA BOLLERIA ARTESANA DE EXCELENCIA 2023

    20
    €1,150.00
    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN PANES ARTESANOS LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN PANES ARTESANOS

    20
    €1,320.00
    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN BOLLERIA ARTESANA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CURSO INTENSIVO DE ESPECIALIZACIÓN EN BOLLERIA ARTESANA

    20
    €1,320.00
    ASSORTIT DE MONES DE PASQUA I FIGURES DE XOCOLATA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    ASSORTIT DE MONES DE PASQUA I FIGURES DE XOCOLATA

    30
    100% subvencionat
    CP FLECA LLEGIR MÉS
    Formació Gremipa

    CP FLECA

    20
    100% subvencionat

    Leave A Reply Cancel·la les respostes

    L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

    CATEGORIES CURSOS

    • - CURSOS 2021
      • ABRIL 2021
      • FEBRER 2021
      • JULIOL 2021
      • MAIG 2021
      • MARÇ 2021
      • NOVEMBRE 2021
      • OCTUBRE 2021
      • SETEMBRE 2021
    • -- CURSOS 2020
      • ABRIL 2020
      • AGOST 2020
      • DESEMBRE 2020
      • FEBRER 2020
      • GENER 2020
      • JULIOL 2020
      • JUNY 2020
      • MAIG 2020
      • MARÇ 2020
      • NOVEMBRE 2020
      • OCTUBRE 2020
      • SETEMBRE 2020
    • --CURSOS 2019
      • ABRIL 2019
      • FEBRER 2019
      • JULIOL 2019
      • JUNY 2019
      • MAIG 2019
      • MARÇ 2019
      • NOVEMBRE 2019
      • OCTUBRE 2019
      • SETEMBRE 2019
    • CURSOS 2018
      • ABRIL 2018
      • DESEMBRE 18
      • FEBRER 2018
      • GENER 2018
      • JUNY 2018
      • MAIG 2018
      • MARÇ 2018
      • NOVEMBRE 2018
      • OCTUBRE 2018
      • SETEMBRE 2018
    • CURSOS 2022
      • ABRIL 2022
      • JUNY 2022
      • MAIG 2022
      • MARÇ 2022
      • NOVEMBRE 2022
      • OCTUBRE 2022
      • SETEMBRE 2022
    • CURSOS 2023
      • -ABRIL 2023
      • -FEBRER 2023
      • -GENER 2023
      • -JUNY 2023
      • -MAIG 2023
      • -MARÇ 2023
      • -NOVEMBRE 2023
      • -OCTUBRE 2023
      • -SETEMBRE 2023
    • FLECA I PASTISSERIA
    • GESTIÓ
    • HIGIENE ALIMENTÀRIA
    • MASTERCLASS

    logo-eduma-the-best-lms-wordpress-theme

    93 487 18 18

    formacio@gremipa.com

    • QUI SOM
    • CURSOS
    • MASTERCLASS
    • CONTACTE

    © Copyright. Tots els drets reservats. Gremi de Flequers de la Província de Barcelona

    • COOKIES
    • POLÍTICA DE PRIVACITAT / LOPD