COMUNICACIÓ EFICIENT SOBRE ELS PRODUCTES A LA FLECA: AL.LÈRGENS, VALOR NUTRICIONAL, MENCIONS SALUDABELES,…

COMUNICACIÓ EFICIENT SOBRE ELS PRODUCTES A LA FLECA: AL.LÈRGENS, VALOR NUTRICIONAL, MENCIONS SALUDABLES,…

Amb l’aparició del Reglament (UE) 1169/2011 sobre la informació alimentària facilitada al consumidor van sorgir nous reptes pels

establiments minoristes a l’hora d’informar eficientment sobre els productes que ofereixen sense envasar, els envasats als llocs de

venda a petició del client i els envasats per l’establiment.

L’aplicació d’aquesta normativa per facilitar informació al consumidor planteja dubtes com: quina és la denominació del nostre

producte?, cal posar lot?, hem d’indicar caducitat o consum preferent?, els productes de la fleca han d’informar sobre el valor

nutricional?, puc dir què el meu producte és “natural”?, …

Adreçat a

professionals del sector de la fleca. Responsables i personal implicats en la producció i compres, des de la compra de matèries primeres fins a la distribució i venda.

Formador/a

ELISA SOTO SOTO. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB). Master en Gestió de la Qualitat en l’empresa Agroalimentària. ICT. Més de 15 anys d’experiència com a responsable de Control de Qualitat d’empreses alimentàries. Consultora en matèria de qualitat alimentària . 20

Durada/ Horari
7 i 9 d’octubre, de 16 a 19 h. Dilluns i dimecres.

Objectius

Aquest curs pretén donar una visió general del sistema APPCC i aprofundir en els perills alimentaris per tal de entendre per què calen els plans d’autocontrol. Treballar els plans d’autocontrol de manera pràctica, amb material imprès i audiovisual per tal que els alumnes adquireixen eines què els permetin fer els procediments descriptius i els registres.

Programa

Introducció

• Marc legal. Aplicació de la nova norma de qualitat del pa en referencia a las denominacions dels productes (RD 308/2019 de

26 d’abril)

• Productes sense envasar, envasats sota petició del client i

envasats per l’establiment.

• Com ha de ser una etiqueta? Informació obligatòria.

• Altres mencions que poden acompanyar als productes.

• Com facilitem la informació dels aliments no envasats?

• Nous canals de venda i informació dels productes de la fleca.

• Aplicació pràctica

Preu
100% subvencionat

Lloc d’impartició:

C/Calders 32. Sabadell

Descarregar díptic